Dies de disbauxa, jocs i disfresses, el Carnestoltes el celebrem en ple hivern. Les festes se celebren del Dijous Llarder al Dimecres de Cendra, sempre en lluna nova, i s'estructuren al voltant d'una seqüència ritual que inclou l'arribada, el regnat, la mort i l'enterrament d’en Pellofa, el rei del Carnestoltes mataroní.
Aquests dies trobarem els actes que mai falten: repartiment de truites, Ball de Gitanes, activitats infantils, la gran desfilada de disfresses, concerts, i els actes del Dimecres de Cendra, que acaben amb el simbòlic enterrament del rei del Carnestoltes i l’aparició i entronització de la Vella Quaresma, a la qual, a partir d’aquest moment, i durant set setmanes, podrem anar a cantar i serrar la pota cada diumenge al migdia a la plaça de la Peixateria.
